La façon la plus simple de faire des cochons dans une couverture

Les cochons dans une couverture semblent être un aliment réconfortant facile car la recette ne nécessite que deux ingrédients, mais personne ne vous dit que vous allez couper et rouler des bandes de pâte collantes autour de chiens mouillés et glissants pendant 45 minutes. Oubliez toutes ces bêtises : il existe un moyen plus simple de faire des cochons dans une couverture, et il utilise la pâte à rouleaux en croissant comme couverture plus que jamais.

Voici comment cela fonctionne : Déroulez votre pâte sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé et divisez-la en deux bandes dans le sens de la longueur, le long de la perforation. Pincez les perforations diagonales pour les sceller. Si vous avez acheté ceux vendus à l'unité, d'abord, brava, car je les trouve rarement en magasin ; et deuxièmement, utilisez un couteau pour le couper en deux dans le sens de la longueur, vous laissant ainsi deux longs rectangles.

Alignez vos cochons le long du bord inférieur. Vous pouvez voir neuf chiens sur la photo ci-dessus, mais plus tard, j'en ai mis quelques autres par bande ; 10 ou 11 chiens tiendront sur la pâte finale avec environ un demi-pouce d'espace entre eux. Il est maintenant temps de prendre une décision : vous pouvez envelopper entièrement les chiens dans la pâte, auquel cas vous devez les placer de manière à ce qu'ils soient à l'intérieur de la ligne de pâte. Vous pouvez également laisser le bout du mini weenie hors de la couverture.

Les deux préparations ont leurs mérites : les chiens entièrement emballés cuisent tendres et moelleux et retiennent le jus de la saucisse, tandis que la variété coucou est un peu plus sèche et a une mastication agréable, car elle a été exposée. à la chaleur directe du four.

En commençant par le milieu, tirez l’autre côté de la pâte vers le haut et par-dessus les chiens. (Les recouvrir complètement ? Vous devrez l'étirer.) Si votre pâte se déchire au-dessus des perforations, pincez-la et repoussez-la ensemble, c'est indulgent. Ensuite, utilisez une baguette, votre petit petit doigt ou la crosse d'un couteau à éplucher ou à beurre pour presser fermement la pâte entre chaque weenie afin de sceller les deux couches ensemble. Traversez cet endroit scellé. Si vous faites des chiens à séparer, comme je l'ai fait sur les photos, laissez l'extrémité pliée de la pâte non coupée. (Si la pâtisserie était une couverture de livre, c'est le côté que vous appelleriez le dos.) Si vous voulez des cochons individuels, coupez complètement. Appuyez et scellez tous les bords qui auraient pu s'ouvrir.

Vous pouvez étirer légèrement les cochons dans les couvertures pour créer une longue chaîne de chiens détachables qui s'adapteront à votre planche de charcuterie rectangulaire. Vous pouvez faire une spirale aux chiens comme un escargot ou les faire en zigzag. J'ai fait une forme de couronne classique pour pouvoir servir avec un petit bol de trempette au milieu. Quel que soit votre choix, assurez-vous que les chiens sont à environ ¼ de pouce les uns des autres, avec de la place pour gonfler pendant la cuisson, tout en créant la connexion faible idéale pour les pains à séparer. Laissez-les nature ou saupoudrez les chiens de tout l'assaisonnement pour bagel, de poudre d'ail ou de za'atar. Cuire au four selon les instructions sur l'emballage de la pâtisserie.

Même si vous ne voulez pas que vos chiens soient séparés, cette méthode est remarquablement plus rapide que d'emballer individuellement chaque chien. En rationalisant la procédure en trois étapes (aligner les chiens, presser la pâte et couper la pâte), vous aurez terminé en une fraction du temps. C'est une méthode qui vaut particulièrement la peine d'être essayée si vous préparez un gros lot de quelques dizaines de cochons. Vous passerez moins de temps à emballer et plus de temps à grignoter.

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