Envie de grands espaces

Jan Taylor Phillips m'a envoyé une collection super excitante de recettes de camp et adaptées aux enfants que je suis ravie de pouvoir transmettre parce que je sais que certains d'entre vous les prendront et passeront un merveilleux moment à cuisiner avec et pour certains d'entre vous. ces enfants spéciaux dans votre vie. Ils sont merveilleusement adaptés au camp, à l’école biblique ou tout simplement au plaisir dans la cour ! J'inclus également la lettre de Jan car elle dit tout sur la façon dont les jeunes vies peuvent être enrichies de tant de façons grâce à la cuisine. Mais que vous ayez des enfants ou non, que vous campiez ou non, vous trouverez toujours ces recettes faciles et amusantes avec peu ou pas de nettoyage. Cela ressemble à mon genre de cuisine ces jours-ci ! Mais avant d'entrer dans tout cela et parce que les concombres sont si abondants en ce moment, je souhaite partager une recette spéciale que j'ai reçue de ma chère amie, sœur Opal Scott, de mémoire bénie, qui l'a obtenue de sa sœur, Margaret Bailey. du comté de Campbell au Tennessee. Je sais que vous allez l'adorer !

Mélanger:

1 tasse de vinaigre

1 tasse de sucre

2 c. sel (Sœur Scott dit qu'elle en utilise moins)

1 c. curcuma

1 c. épices mélangées

1 c. graine de céleri

1 c. graine de moutarde

Bien mélanger. Verser sur les concombres. Mettez au micro-ondes pendant trois minutes. Remuer et répéter deux fois de plus pour un total de neuf minutes de cuisson. Emballez dans des bocaux et fermez hermétiquement. (Remarque : Sœur Scott dit qu'elle a fait le sien sans curcuma et qu'il n'a pas été oublié et que les cornichons se sont révélés à merveille ! Sœur Scott dit qu'ils sont très très bons !)

Salut,

Gardez à l’esprit que bon nombre de ces recettes peuvent être mises dans du papier d’aluminium plié et cuites au four pendant une courte période. Lorsque nous avons préparé le Hobo Stew, nous avons précuit le hamburger (pour des raisons de sécurité) et coupé les légumes en petits morceaux. Nous l'avons cuit environ 350 pendant une quinzaine de minutes. Nous avons utilisé des carottes, des pommes de terre, une pincée de flocons de céleri et un peu d'oignon, avec du sel, du poivre et environ 1/3 tasse d'eau avec le hamburger. C'était un repas rapide et facile à préparer (même à l'avance et sorti du réfrigérateur pour cuire). C'était très convivial pour les enfants et Amanda aimait couper ses propres légumes avec un couteau de sécurité. (Ai-je mentionné son obsession pour la cuisine ? Elle regarde Food TV tout le temps et a même son propre abonnement au magazine « Taste of Home » – et elle vient d'avoir neuf ans !) Nous avons également préparé la recette des Banana Boats répertoriée ci-dessous. Facile sur la chaleur et le temps de cuisson ! Faites simplement fondre le chocolat et les guimauves dans la banane fendue pendant environ cinq minutes à 325.

Bon, sortez vos poêles en fer et vos bottes de camping, respirez profondément et continuez à lire !!

J.

3 maillons de saucisses (ou autre)

3 oeufs

Une demi pomme de terre

1/4 tasse de fromage râpé

3 cuillères à soupe. lait

Cuire le saucisson et le couper en petits morceaux, couper la pomme de terre en petits morceaux et cuire dans le jus de saucisson. Vidange. Battre les œufs et le lait ensemble et ajouter aux pommes de terre. Une fois presque cuit, ajoutez les saucisses et le fromage. Prêt lorsque le fromage est fondu. Donne une grande portion.

Bacon et œuf dans un sac en papier

3 tranches épaisses de bacon

1 oeuf

1 sac à lunch en papier

1 bâton

Placer le bacon au fond du sac, en recouvrant le fond. Cassez l'œuf et mettez-le dans un sac sur le bacon. Pliez soigneusement le haut du sac. Percez un trou dans le haut du sac pour le bâton. Gardez les charbons ardents jusqu'à ce qu'ils soient cuits. Donne une portion,

Pommes de terre rissolées

Œufs

Saucisse

Épices

Feuille d'aluminium

Placer les pommes de terre, les œufs brouillés (crus), les saucisses et les épices dans du papier d'aluminium. Enveloppez solidement. Placer sur des braises pendant env. 15 minutes. Tournez et faites pivoter selon vos besoins.

Œufs

Lait

Autres ingrédients au choix (champignons, fromage, oignons, jambon, etc.)

Sac de congélation ziplock

Mettez les œufs et le mélange de lait dans un sac. Ajoutez d'autres ingrédients. Fermez hermétiquement le sac. Placer le sac dans l'eau bouillante et cuire jusqu'à cuisson complète.

Petit-déjeuner poubelle

Temps de préparation : 30 minutes

1 sac de pommes de terre rissolées râpées

6 œufs

1 lb de saucisses ou de jambon, cuits

1 oignon moyen haché

2 tasses de fromage fort râpé